本标准等效采用国际标准ISO 1573—1980《茶 —103℃时质量损失的测定》。

　　　在常压下，茶叶经100℃左右的温度加热至恒重时的质量损失，习惯上称为水分。

　　　1 原理

　　　试样于103±2℃的恒温干燥箱中加热至恒重，称量。

　　　2 仪器和用具

　　　实验室常规仪器及下列各项：

　　　2.1 铝质烘皿：具盖，内径75～80mm。

　　　2.2 鼓风电热恒温干燥箱：温按103±2℃。

　　　2.3 干燥器：内盛有效干燥剂。

　　　2.4 分析天平：感量0.001g。

　　　3 操作方法

　　　3.1 取样

　　　按GB 8302—87《茶 取样》的规定取样。

　　　3.2 试样制备

　　　按GB 8303—87《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量的测定》的规定，制备试样。

　　　3.3 铝质烘皿的准备

　　　将洁净的烘皿连同皿盖置于103±2℃的干燥箱中，加热1h，加盖取出，于干燥器内冷却到室温，称量(精确至0.001g)。

　　　3.4 测定步骤

　　　称取充分混匀的试样5g(准确至0.001g)于已知重的烘皿中，置于103±2℃干燥箱内(皿盖斜置皿边)，加热4h*。加盖取出，于干燥器内冷却至室温，称量。再置于干燥箱中加热1h，加盖取出，于干燥器内冷却，称量。重复加热1h的操作，至直连续两次称量差不超过0.005g，即为恒量，以最小称量为准。

　　　4 结果计算

　　　4.1 计算方法和公式

　　　茶叶水分以质量百分率表示，按下式计算：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　M1-M2

　　　水分(%)=━━━━━━━━×100

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　M0

　　　式中：M1——试样和铝质烘皿烘前的质量，g；

　　　M2——试样和铝质烘皿烘后的质量，g；

　　　M0——试样的质量；g。

　　　如果符合重复性(4.2)的要求，取两次测定的算术平均值作为结果。

　　　4.2 重复性

　　　同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

　　　5 结果报告

　　　试验报告应包括下列内容：

　　　a. 使用的方法；

　　　b. 测定的结果(取小数点后一位)；

　　　c.本标准中末规定的或另加的操作；

　　　d.试样的名称和产地；

　　　e.试验日期，操作人员。