国内外茶叶产销概况及湖北茶叶发展思路国内外茶叶产销概况及湖北茶叶发展思路(
茶势分析)
国内外茶叶产销概况及湖北茶叶发展思路
一、世界茶叶生产与贸易 茶叶是一种世界性的饮料，茶业经济跨国、跨行业。
近五十年来，世界茶园面积、茶叶产量和茶叶出口量有了很大的增长，茶叶的花色的品种有了明显的增加，茶叶的消费结构有了很大的变化，茶叶科技和加工的技术及设备有显著的改善，茶叶对人体的生理调节机能有了深入的研究，茶叶生产，消费和销售都有大的发展，世界上有58个国家和地区生产茶叶，2001年世界茶叶产量304万吨，其中红茶占70%以上。
在世界茶叶总产量中，印度仍居首位，产量85万吨，依次为中国70.2万吨，斯里兰卡29.5万吨,肯尼亚29.4万吨,印度尼西亚16.5万吨,上述五个产茶大国的茶叶产量占世界茶叶总产量的76%.
2001年世界茶叶出口量为138.9万吨,比2000年的132.2万吨增加4.8%,出口量位居首位的是斯里兰卡, 为28.9万吨,肯尼亚为25.8万吨,中国为24.96万吨,印度为17.9万吨.上述四个产茶大国的出口量占世界茶叶出口量的70.2%.
目前,饮茶者遍及世界五大洲150多个国家和地区,饮茶人数近30亿人,世界人均茶叶消费量为500克,比1950年增加1.14倍,其中爱尔兰人均年消费量2.78公斤,其次为英国人均为2.46公斤,香港特别行政区为1.12公斤,日本人均为1.08公斤,我国人均消费茶叶为0.35公斤.
世界茶叶消费格局随着社会进步和人们生活水平的提高而发生变化,过去传统的饮茶方式在很大程度上已发生改变,并向多样化和有益健康发展的方向发展.目前主要有以下几种消费方式和产品.一是贷泡茶,占国际市场的50%以上;二是速溶茶;三是茶饮料;四是香味茶;五是去咖啡碱茶;六是有机茶;七是药茶等等;最近几年茶叶消费在许多国家都有新的发展,消费领域在不断扩大,消费方式日益多样化.由于许多西方国家人们健康意识的不断增强,作为健康饮料的茶叶声誉日增,在一定的程度上已经形成饮茶热.美国和日本茶饮料市场方兴未艾,茶叶需求不断增加。
二、国内茶叶产销情况
1、全国茶叶产销情况
“八五”以来，我国茶叶生产按照实现两个根本性转变的要求，大力推广优良品种，积极调整茶类结构，努力提高产品质量，促使茶叶生产在市场经济条件下朝着优质、高产、高效的方向稳步发展，取得了可喜的成绩。简要概括为：生产稳步发展，结构得到优化，供需基本平衡，效益不断提高。一是从生产上看，2001年全国茶园面积达到1715万亩，其中投产茶园1332万亩。茶叶总产量70.2万吨,茶叶总产值100亿元;其中名优茶产量为15.5万吨,产值58亿元,分别占茶叶总产量的22.1%和总产值的58%。二是从内销情况看,2001年国内社会销售量为46.5万吨(年人均消量为360克),销售金额为85.7亿元,分别比上年的45.34万吨和80亿元增产2.5%和7.1%。其中绿茶、乌龙茶销量增加，红茶、花茶、边销茶销售平衡。全年国内绿茶销售量为26万吨，比上年的24.86万吨上升4.59%；国内乌龙茶市场需求旺盛，特别是中高档乌龙茶畅销，全年销售量为2.6万吨,比上年的2.5万吨上升4%。从国内销售总的来看，绿茶继续保持上升的良好的势头，这种趋势在北方花茶销区更为明显，绿茶的消费不仅在北方城市，而且已开始向农村市场延伸。我国茶叶产销出现五大特点：①产销保持稳定发展，由于加强促销和茶文化发展，名优茶产销增加较快，消费群体从过去老年人、机关干部居多发展到广大青年人和城镇居民及部分农村；②各地创名牌意识大大增强；③茶馆业在全国各大城市发展势头强劲，特别是成都、杭州、广州、上海、珠海、天津、沈阳等地发展较快，消费方式发展到社会众多的茶馆、茶社、茶楼中，促进了茶叶的消费；④茶饮料发展较快。1999年国内茶饮料产量达到50万吨；2000年茶饮料产量达到187万吨；2002年预计可以达到300万吨，成为仅次于碳酸饮料和纯净水的第三大饮料。⑤从消费形式上看大体有以下几类，即家庭消费、团体消费、劳保消费、社会消费、宾馆消费、休闲消费、旅游消费、工业消费等。三是从出口情况看，近几年来，茶叶出口稳步增长。1999年全国茶叶出口19.96万吨,创汇3.4亿美元;2000年茶叶出口创历史最高记录,不包括台湾省达到22.78万吨,创汇3.474亿美元;2001年出口24.96万吨,创汇3.42亿美元,分别比2000年出口量增长9.62%,出口创汇减少1.52%。创汇减少的原因有两个方面的因素，即：出口茶叶品种主要是中低档茶，买价低和世界市场茶价下降所致。其中出口绿茶16.2万吨,红茶4万吨,特种茶4.6万吨(包括乌龙茶2.1万吨)。我国2001年出口欧盟的茶叶只有2.14万吨,金额3605万美元,分别比上年下降13.68%和24.83%。据海关统计，2002年我国茶叶出口25.23万吨，同比增长1.04%，出口创汇3.32亿美元，同比下降2.98%。其中绿茶出口17万吨，金额2.03亿美元，同比分别增长4.41%和1.7%。绿茶出口分别占我国出口量和出口创汇的67.54%和61.14%。2002年我国红茶出口4.08万吨，同比基本持平，创汇3881万美元，同比下降5.98%；2002年我国特种茶出口4.11万吨，创汇9016万美元，同比下降9.86%和10.97%。我国的茶叶出口已经走出了90年代初期的低谷，出口总量稳定在22万吨左右。我国茶叶出口量多年来一般占茶叶总产量的30—40%，这样大的出口份额在农产品中仅次于蚕茧和丝绸，占第二位，预计2002年，我国茶叶面积达到1770万吨，其中开采面积1372万亩，分别比上年增加3.5%和3.2%,茶叶产量达到72万吨,比上年增加2.69%,其中绿茶52.69万吨,比上年增加2.68%,红茶产量为4.31万吨,比上年增加0.37%,乌龙茶产量为7.59万吨,比上年增加8.3%;边销茶为2.39万吨,比上年下降4.62%;花茶10.5万吨,比上年下降4.5%.全年名优茶产量达到18万吨,比上年提高2.9个百分点,占茶叶总产量的25%.
2、我省茶叶产销情况
进入20世纪90年代，我省茶叶产销两旺，是发展速度最快最好的时期，主要有以下特点。
（1）发展较快。到2002年全省茶园面积达到185万亩，其中投产茶园140万亩，茶叶产量134.4万担，农业产值12.2亿元,出口创汇239万美元.面积和产量在全国的位次由1996年的第7位上升到第4位,茶叶产值仅次于浙江、福建位居第三位。茶叶已经成为我省经济作物中的骨干品种和丘陵山区的支柱产业。到目前为止，全省已建成速成丰产茶园110多万亩，现有茶园面积在5万亩以上，年产量3万担以上的有12个县市。
（2）名优茶生产大发展。名茶区以市场为导向，以经济效益为中心，及时调整茶类结构和品质结构，优化资源配置，主攻名优茶生产，现已恢复和创制各类名优茶近百种，并形成了具有湖北特色的十大名茶。2002年全省名优茶产量达到53万担，产值8.8亿元，分别占茶叶总产量的40%和总产值的72%。高于全国平均水平15个百分点和14个百分点。被农业部称之为全国名优茶生产的后起之秀，已跨入全国名优茶生产的大省行列。名优茶的开发不仅是促进了茶叶结构的调整和优化，带动了全省茶叶质量的普遍提高，而且支撑了整个茶业经济的稳步发展。
（3）茶树无性系良种繁育推广步伐加快。没有无性系良种不再发展新茶园已成为茶区干部群众的共识。全省已建立无性系良种母本园6000多亩，2002年扦插苗圃1200多亩，出圃无性系良种合格茶苗1亿多株，发展无性系良种茶园1万多亩。到目前为止，全省已高标准发展无性系良种茶园11万多亩，占茶园总面积的6.1%。
（4）无公害茶、绿色食品茶和有机茶开发初见成效。虽说我省无公害茶、绿色食品茶和有机茶开发起步较晚，但由于各地的重视和上下共同努力，发展势头很好。到目前为止，全省已有4个茶获无公害食品标志，15个茶获绿色食品标志，有3个茶获欧盟有机茶质量认证，有27个茶已获中国农科院茶叶研究所有机茶质量认证，还有一些单位和茶场正在申请办理之中。认证茶园面积6180万亩，转换茶园2946亩，茶叶产量180吨，为今后我省茶叶出口创造了条件。
（5）树立了湖北十大名茶名牌。省农业厅1999年在全省组织开展了评选湖北十大名茶、十大名茶场和十大茶叶技术推广名人活动；2001年又在全省开展评选了湖北十大茶叶名乡名镇活动；2002年五月下旬，对1999年评选的湖北十大名茶进行了复评，对产品质量严重下降、企业效益严重滑坡的进行淘汰，并在评选出第二届湖北十大名茶的同时，评选出了湖北二十佳名优茶。湖北十大名茶不搞终身制有效期为三年，三年进行复评，评选结果在湖北日报上公布，树立了湖北十大名茶品牌的新形象，逐步在全省形成了湖北十大名茶的品牌优势和品牌效应。
3、国内茶叶产销发展趋势
我国茶叶产销将会出现10个方面的新特点和新变化。
一是茶叶的种植将由种籽直播向无性系良种发展。没有无性系良种不再发展新茶园，发展新茶园必须是无性系良种。
二是茶园的管理将由分散型、粗放型向集约化、精细化方向发展，茶园的管理水平和整体素质将会得到提升。
三是茶叶的加工，特别是名优茶的加工将由手工制作为主向机制加工为主转变，大大提高茶叶的加工制作水平和效率。
四是茶叶生产由无标化向标准化方向发展。今后无论是茶叶的种植栽培、管理，还是茶叶的加工、产品都将逐步制订企业标准、地方标准、行业标准、国家标准，按标准化组织生产。
五是茶叶的产品由中低档为主将向名优化、品牌化、多样化方向发展，茶叶的整体质量将会得到提高。
六是茶叶的卫生质量将向无害化、有机化方向发展。茶叶的卫生质量将会越来越受到人们的重视。推行无害化生产，开发无公害茶、有机茶、绿色食品茶将是提高茶叶市场竞争力的必由之路。
七是茶叶的包装由大包装、通用包装向小型化、礼品化、特色化方向发展，以提高产品的附加值。
八是茶叶销售由地销、座销为主将转向推销和进入批发市场交易为主，有条件积极进入超市和进行网络交易。
九是茶叶消费方式将向多样化、方便化方向发展。因此，我们要在抓好名优绿茶生产的同时，还要根据市场的需求和变化，发展红茶、砖茶、珠茶、花茶、乌龙茶、袋泡茶、速溶茶、茶饮料等等，以适应消费者的需求。
十是茶叶的经营将向民营化方向发展。实践证明，凡是将过去的国营、集体茶场采取租凭、拍卖或进行股份制改造的或转为民营的经济效益都比较好，反之，都比较差，甚至茶园荒芜。因此，推行茶叶经营民营化是一个发展趋势和必由之路。
三、新世纪突出抓好五大产业重点
第一，加强优良种苗建设，加快良种化进程。良种是实现茶叶高产、优质、高效的基础。目前，我省采用良种、良法和名优茶配套，每亩茶园平均年收入均在3000元以上，经济效益十分显著。“十五”期间，全省上下共同努力，通过抓种苗工程建设，不断加强和完善良种繁育推广体系，加快良种推广步伐，力争到2010年全省无性系良种茶园面积达到或超过全国平均水平。
第二，全面推进机制名优茶加工，促进名优茶生产上规模、上档次、上效益。名优茶推行机械化加工，具有高效、节能、低耗和提高茶叶质量等特点，一般比手工加工提高工效5倍，降低加工成本40%，提高经济效益20%以上，是名优茶生产降本、扩量、增效的有效途径，已经成为我省茶叶生产可持续发展新的支撑点和增长点，要求在“十五”期末把全省的机制名优茶产量提高到名优茶总产量的70%左右，基本实现名优茶加工机械化、机制工艺规范化，品种系列标准化，产品优质品牌化。
第三，大力开发无公害茶、有机茶和绿色食品茶，扩大出口创汇。我国已经加入世贸组织，如果茶叶农药残留得不到及时有效控制，我省茶叶将难以进入欧盟和国际市场，直接影响我省茶叶的持续健康发展，必须采取切实有效措施，严格控制茶叶中的农药残留，大力组织开发无公害茶、绿色食品茶和有机茶。开发无公害茶和有机茶，一是要开发无公害名优茶和有机名优茶，前些年是名优茶产销两旺，不久将会出现无公害名优茶和有机名优茶的俏销，因此，应抓住机遇；二是开发无公害茶和有机茶的大宗茶，开发无公害茶和有机大宗茶出口，既可为我们大宗茶销售开辟一条新的途径，缓解大宗茶销售难的问题，又可为国家多创外汇，提高茶叶的经济效益，是我省“十五”乃至今后茶业经济又一新的亮点，也是振兴我省茶业经济，实现可持续发展的重要措施，是山区农业增效、农民增收的重要组成部分。因此，应当像过去抓名优茶开发那样来抓无公害茶和有机茶的开发，象过去抓名优茶技术推广那样来抓无公害茶、有机茶的技术推广和技术培训。无公害是市场准入的基本要求，我们必须按照国家已经出台的无公害茶叶生产、加工标准组织生产，推行无公害茶叶生产技术规程。从源头上严格禁止高毒、高残留农药的使用，改善茶叶加工厂的条件和环境，完善质量控制和检测体系，避免有害微生物和重金属的污染。力争通过3-4年的努力，基本解决茶叶农药残留和铅超标问题，使出口茶叶达到进口国的卫生质量要求，内销茶达到无公害茶叶质量标准的要求。由于有机茶生产对环境的要求高，不是所有的地区都能生产的。根据我省情况，应选择生态环境比较好，有一定基础的山区县市优先进行开发，以此带动和促进全省茶叶农药残留的降低，带动和促进全省无公害茶、有机茶的发展。但千万不能不讲客观条件盲目发展。
第四，进一步实施精品名牌战略，创建在全国叫得响、覆盖面大的名牌精品。当前，无论是国际市场，还是国内市场，茶叶已进入品牌竞争的时代，谁有了名牌精品，谁就有了发展振兴的主动权，谁有了精品名牌，谁就有了广阔的市场和经济效益。因此，我省茶叶必须从单纯的茶类结构调整向产品档次和生产规模结构调整转变，加大创名牌的力度，走精品名牌之路。
一是对获得省十大名茶和部级以上名优产品，要着重抓巩固、抓提高、抓发展，在上批量、上档次、上效益上下功夫。
二是加快建立茶叶标准体系，推行标准化生产。拟定在已制定恩施富硒茶、五峰采花毛尖等省级标准的基础上，“十五”期间分期分批制定湖北十大名茶的省级标准，按标准组织生产，确保名牌产品的质量，《富硒茶》经过认真起草和反复修改，已通过农业部组织有关专家进行的审定，农业部已于2002年11月5日公告颁布实施，成为全国农业行业标准。
三是进一步规范名茶牌号。目前名茶牌号过多过滥，不利形成名茶品牌的规模、批量和社会知名度，也不利于消费者的选择。因此，要进一步规范。从全省来讲，将突出湖北十大名茶品牌，实行区域化开发，逐步做到在一个县市地市范围内或者在一个区域性范围内统一品牌、统一质量标准、统一包装、统一进入市场销售。靠精品名牌占领市场，靠优质的品质巩固市场，靠精美的包装塑造形象，形成规模优势和品牌效应。
第五，大力推进产业化经营，发展壮大龙头企业。我省茶叶经营规模小，组织化程度低，技术设备落后，单枪匹马是无法适应今后国际国内茶叶市场的竞争，只有通过建立股份制经营机制和民营机制，把各方面的力量联合起来，形成经济利益共同体，将个人分散的、小规模的经营单位组建成“联合舰队”，培植成为带动力强，机制活，竞争力强的茶叶加工，贸易企业和集团，提升龙头企业的科技开发能力、市场开拓能力和带动农户能力，让其做强、做大，通过提高质量和创立品牌，积极参与国际国内市场的竞争。因此，必须把扶持、发展壮大龙头企业作为茶叶产业的重点，作为入世后迎接挑战的硬措施。
四、依靠科技进步，努力实现四个新的突破
第一，在加强现有茶园管理上实现新突破，巩固提高六大茶叶基地。我省已形成的六大茶叶基地，生产基础好，潜力很大。但是，在管理上很不平衡，必须要在管理上有个新的突破，并处理好三大关系。一是处理好发展与巩固的关系，做到以巩固促发展，克服过去只重视发展忽视管理的倾向，克服发展上的盲目性和分散性，走集约经营之路；二是要处理好改造与巩固的关系，以改造促巩固，重点在中低产茶园的改造上下功夫。通过发展一批无性系良种茶园，改造一批中低产茶园，淘汰一批低产低质茶园的措施，全面提高茶园的整体素质；三是要处理好开发与生态的关系，大力加强茶区、茶场和茶园的生态环境建设，建设一批无公害、无污染的生态茶区、生态茶园和生态茶场。经过努力，使每个产茶县市有50%的茶园亩产值超1500元，全省亩产值超1200元，真正实现高产、优质、高效。
第二，在调整优化结构上实现新的突破，全面提高茶叶质量。具体讲要抓好七改七调整：一是要改过去有性种籽直播调整为无性系良种茶苗移栽，发展新茶园必须是无性系良种，逐步改变目前茶树品种杂而乱的状况，努力提高茶树良种化程度；二是改低产低质陡坡茶园调整为优质高产高效生态茶园，建立生态茶区和生态茶场；三是改过去普施化肥、农药为主调整为以施有机肥料和生物农药为主，特别是要禁止在茶园中使用高残留农药，如氰戌菊酯等，严格控制茶叶中的农药残留，生产无公害、无污染的无公害茶、有机茶或绿色食品茶；四是改以手工采茶为主调整为手工、机采相结合，降低采茶成本；五是改生产普通大宗茶为主调整为生产名优茶、花茶、珠茶、红茶等多茶类、多品种生产，增加花色品种适应不同消费者的需求；六是改以手工制作名优茶为主调整为机制名优茶生产为主，促进名优茶生产上规模、上批量、上档次、上效益；七是改普通包装常规贮藏调整为精制包装、礼品包装、特色包装和冷藏保鲜，提高产品附加值。通过调整和优化结构，把春茶产量的比重提高到50%以上，名优茶产量提高到70%左右，实现春茶与夏秋茶的比重调头，名优茶与大宗茶的比重调头，红茶、花茶及边销茶按市场需求组织生产，全面提高经济效益。通过调整和优化结构，推动茶业经济由分散型向集中型转变，茶叶生产由粗放型向集约型转变，茶叶产品由数量型向质量型转变。
第三，在科技创新和科技推广上实现新突破，进一步组织好重大技术措施的实施。加快科技创新，促进产业升级，是我省茶业可持续发展的关键之所在。科学技术竞争的核心是人才的竞争，因此，要牢固树立以人为本的思想，制定优惠政策，引进一批茶叶技术专家，关心支持本地茶叶技术人员，充分发挥他们的作用，调动他们的积极性，使他们成为科技创新和科技推广的排头兵。同时，还要结合机构改革，进一步完善茶叶技术推广服务体系，鼓励科技人员到农业生产第一线开展技术承包和技术服务，鼓励和支持他们创办、领办、租赁茶场（厂），兴办服务实体。“十五”乃至今后相当一个时期，要重点组织推广五大实用技术和新技术，一是无性系良种繁育与栽培技术；二是名优茶机制技术；三是无公害茶，包括有机茶、绿色食品茶生产加工技术；四是茶叶降本、增效综合配套技术；五是名优茶冷藏保鲜技术等。
第四，在开拓国内外市场上实现新的突破，搞活茶叶流通。进一步开拓国内外市场是实现茶业可持续发展的根本保证。在开拓国际市场上，要争取具有一定规模和实力的茶叶龙头企业出口自营权，大力开拓国际市场，在开拓国内市场上，一是要加快市场体系建设，完善和提高目前已形成的武汉、宜昌、英山三大茶叶批发交易市场，逐步建设成为华中地区茶叶生产、加工、销售的集散地，形成全国区域性的茶叶大市场，并通过产业化的实施和推动，力争在“十五”期间主要产茶县市都要建立自己的茶叶销售批发市场，使产地市场、批发市场和零售市场配套发展；二是积极扶持中介服务组织。如茶农协会、茶农合作社和名优茶产销联合体等，充分发挥中介组织和运销大户的作用，鼓励和引导经营权向茶业企业家和大户能人集中；三是建立茶叶产销信息服务系统，加强茶叶贸易信息研究，充分利用因特网、电视、报刊、文艺等多种媒体，开展多种形式的宣传促销，建立信息网络，利用现代信息手段，向茶农和农业提供产销信息服务；四是在大中城市设立销售窗口，发展一批专卖店、连销店，进入超市设立专柜，通过批发、直销、经销、代销等多形式搞活流通，做到国内市场与国际市场一起抓，省内市场与省外市场一起抓，西部市场与东部市场一起抓，城市市场与农村市场一起抓。
2005-05-22 16:05:47.513